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謝四十

發布時間:2018/03/05
謝四十

黃山毛峰:核心工藝

揉捻是黃山毛峰區別于其他綠茶的一個重要工序,也是造就黃山毛峰香氣渾厚,滋味濃醇的關鍵。黃山毛峰揉捻的學問很大,揉捻用力的過程全憑個人的經驗和感覺而定,茶葉各等級的嫩度和需要達到的條形都有不同的區別。一般說來,用手緊捏茶葉,茶汁向外溢出,松手后葉團不散且粘手即為揉捻適度。

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