林振傳

白茶：核心工藝

白茶品質的形成主要在萎凋工序，白茶萎凋時間長，萎凋環境條件多變，理化變化復雜。隨著萎凋過程的進行，茶青的外形與內含物都會發生緩慢變化，逐步形成白茶特有的品質。萎凋工藝看似簡單，實則天氣、溫度、濕度、氣流速度等都會極大地影響品質，頂級的白茶制作師傅，會靈活根據環境變化，對工藝進行調整。